fome é outra coisa...

Quando ele cozinhava, era imagem icônica, quase esfinge.

Algumas vezes era ele mesmo, em outras não era ninguém.

Seu compromisso nunca havia sido com a nutrição, era o desejo que o seduzia.

Nada acrescentava sem antes envolver no côncavo de suas mãos. Precisava sentir a textura, a forma, a temperatura.

Era um alquimista sensorial. Fazia de seu ofício um despertar de sensações.

Depurava, reduzia, misturava. Ultrapassava o paladar.

Sua pretensão era provocar espasmos, encantamentos, fragmentar a respiração, parar o tempo.

Sabia que o segredo era avivar os sentidos. Devolver prazeres tão esquecidos.

Aplacar a fome era consequência.

Todas elas.

Pertencia às pessoas e precisava quase nada além disso.

Era bruxo, holístico, e cozinhar era sempre encurtar o caminho até o outro.

Longe de ser cartesiano, fazia do seu ofício sempre uma presença inefável.

Aprendera faz tempo que vontade de comer se mata fácil, com a boca.

Mas não satisfaz.

Não a ele.

O negócio dele era satisfazer a fome.

E fome, fome é algo bem maior...

Solange Maia